大概40天左右可以撈起來。
葡萄發酵時間需要20天至壹個月左右，春季做的葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。註意，如果喜歡酒勁足壹點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每壹次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。
擴展資料：
葡萄酒的營養
壹，?葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護並維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用，?葡萄酒是唯壹的堿性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化。
二，葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益，飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效，可養氣活血，使皮膚富有彈性，葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預防蛀牙及防止輻射傷害。
三，葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經常飲用還可預防老年癡呆，?葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是抗癌防癌的佳品。
參考資料：
百度百科-自制葡萄酒