具體步驟如下:
第壹步:用和牛肉其他部分壹樣的方法切雪花牛肉。先順紋切大片，再逆紋切薄片。我買的雪花牛肉不是很好看，但是多吃點雪花圖案的味道真的很好吃。
第二步:把牛肉切好，放在盤子裏，加入壹些料酒，胡椒粉，壹個蛋清，和壹些醬油，攪拌均勻。攪拌均勻後加入1湯匙澱粉和少許花生油，然後攪拌，攪拌後腌制15分鐘。
第三步:準備壹個碗，加入水，胡椒粉，鹽，1湯匙澱粉，少許蠔油，攪拌均勻備用。
第四步:準備兩個蒜頭和壹片生姜，去皮洗凈，然後將生姜切丁，再準備壹個砂鍋。鍋裏放花生油，加熱。油燒熱後，倒入姜蒜爆香，然後關小火慢慢翻炒。砂鍋加熱後保溫性很好，小壹點就好了，不然蒜容易糊。
第五步:姜蒜爆香後，倒入我們腌制的牛肉，先抹平，然後蓋上鍋蓋，烤1分鐘左右，因為這個牛肉不是註水牛肉，不會出鍋，但是切片容易熟。
第六步:烤1分鐘左右。我們先準備半碗黃酒，不開蓋，順著蓋子倒，然後繼續烤1分鐘左右。如果準備的牛肉多，可以用稍微大壹點的砂鍋烤，這樣烤出來的牛肉比較嫩。
第七步:嗯，是時候了。打開鍋蓋用筷子攪拌牛肉，然後倒入我們準備好的汁液，繼續攪拌，然後蓋上鍋蓋，開火壹分鐘以上。
第八步:時間壹到就關火，打開鍋蓋再次攪拌均勻。最後撒點蔥花裝飾壹下。這道砂鍋蒜味牛肉做好了。喜歡的朋友試試吧。嫩滑，香氣四溢，營養美味，每次都可以吃。