配料:葡萄。
輔料:清水、老冰糖、散裝白酒。
工具:盆、玻璃瓶、漏鬥、漏勺、紗布、勺子、玻璃罐。
1.把整串野葡萄洗幹凈，如果掉出來就放在籃子裏。可以前壹天洗，第二天晾幹。
2.將水完全擦幹。
3.玻璃缸洗凈瀝幹，用白酒洗壹次玻璃缸和手。然後戴上手套把葡萄壹顆壹顆摘下來捏進罐子裏。把果肉擠出來，軟的壞的，洗的時候掉出來的都不要捏，以免影響酒的質量。
4.捏完壹層，放入壹層陳年冰糖，然後繼續捏葡萄。
5.如果把果肉和皮捏在壹起分開，發酵會更快。
6、葡萄入缸量為2/3，最後多放冰糖封頂。葡萄發酵融化後，汁會變多，皮會漲，所以要給葡萄留足夠的發酵空間，不要太滿。等壹個月。
7.壹個月後，把準備好的工具洗幹凈晾幹，然後用白酒洗幹凈晾幹，用白酒洗手。
8.把用來裝酒的玻璃瓶罐洗幹凈，用白酒洗壹次，把水擦幹。
9.壹般情況下，葡萄果肉和葡萄籽會完全融化成酒。取出表面的幹葡萄渣扔掉，然後直接用漏鬥和紗布過濾，將第壹次清酒倒入玻璃瓶中。
10.將剩下的葡萄用紗布包好，壓榨過濾後放入壹個大玻璃碗裏。也可以戴上手套直接把葡萄壓在玻璃筒壁上把酒擠出來，把葡萄渣擠掉，全部擠完再過濾壹次酒。
11.用紗布過濾壓榨出的酒。這個要再用紗布過濾壹下。然後和第壹份清酒分開包裝。
12，把酒全部過濾，因為過濾後會有壹點沈澱和發酵，所以不能灌得太滿。