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面粉200克
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奶粉15g
調味品
混合油
50克
(母雞的)蛋
1
媯水
2g
自制月餅的做法
1.面粉和奶粉過篩備用。
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2.向軟化的糖漿中加入舀出的水和油，攪拌均勻。
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3.將軟化的糖漿加入面粉中制成面團。
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4.用保鮮袋放松20分鐘。
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5.將松脆的面包皮分成等份。
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6.餡料也是分成等份的。(我的功力不高，用的比例是:皮:餡3.5: 6.5。)
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7.擠壹塊餅皮，上面放綠豆餡。
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8.用手慢慢把皮往上推，合上揉圓。
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9.這是我的包子。
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10.將月餅模具用面粉搖幾下，然後將模具中的手粉倒出，模具上均勻的覆蓋壹層薄薄的面粉，防止粘糊；放入加了面粉的蛋糕面團，在臺上用力壓幾下，然後慢慢推蛋糕面團。
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11.這是我做的餅幹的尺寸。
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12.在蛋糕坯上噴壹層水，放入預熱好的烤箱。
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13.200烤5分鐘，取出刷蛋液，再放入烤箱烤15分鐘。
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14.這是剛出爐的月餅。它的顏色不鮮艷，表面非常幹燥。放入保鮮袋，放入冰箱冷藏。1或2天後取出。此時回油後，顏色會亮很多，皮膚也會變得柔軟，最適合食用。