材料？
中筋面粉100克
40克水
水果脆皮自制煎餅怎麽做？
將面粉和水混合，揉成面團。面團是硬的。別擔心。讓面團靜置壹會兒。
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10~20分鐘後，揉面團，壓平，然後用面條機最寬的範圍壓面團，壓好後折疊，再壓壹遍。重復幾次後，壓出來的面團光滑多了，再靜置幾分鐘。
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大約10分鐘後，用壓面機將面團壓成最薄的薄片(雲吞皮的厚度)。
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然後把面團切成小塊，中間畫兩條線，方便煎。因為第二天早上要用，所以在每張面皮之間鋪了壹些生粉，防止粘著。
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將鍋冷卻，將油冷卻。6-7分鐘熱後，在鍋裏炸面片，要壹直保持小火，不然容易炸。兩面上色均勻後，用。
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技巧
以三口之家兩個煎餅果子算，這個可以吃兩頓飯。
如果妳只打算吃壹頓飯，妳可以減半。
練習2:
材料？
250克中筋面粉
5克鹽
兩個雞蛋
黑芝麻5克
食用油15毫升
冷水10g
煎餅果子的脆皮法？
在面粉中加入鹽5克、雞蛋2個、黑芝麻5克、食用油10毫升，用筷子將面粉攪拌成絮狀，加入冷水10毫升，用手揉成面團；30分鐘後，將面團搟薄，用刀切成片。
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炒鍋倒油，中火煎至兩面金黃色，撈出。
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最後結果
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技巧
面團揉好後，30分鐘內每隔10分鐘揉壹次，酥脆口感更好。