王致和臭豆腐是壹種豆腐，顏色是藍色的，有臭味，味道很好。發明者是王致和，安徽人，流傳了300多年。他曾經是壹名學者，但他在北京的考試中失敗了很多次。而是以做豆腐為生，創造了臭豆腐。臭豆腐曾作為皇家菜肴被送進宮廷，受到慈禧太後的喜愛，慈禧太後給它取名為“方玉青”。
營養價值
王致和臭豆腐有壹種奇怪的味道，這是壹種產生蛋白酶的黴菌，分解蛋白質，形成極其豐富的氨基酸，使味道非常美味。經檢測，100g王致和腐乳的氨基酸含量可以滿足成年人的日常需要。鈣、糊、鋅含量高於普通食物，還含有VB1和VB2，營養價值極高。它不僅營養價值高，而且還有很好的藥用價值。據古代醫書記載，臭豆腐能寒益氣，和脾胃，消腫止痛，清熱活血，大腸濁氣。經常吃可以增強體質，強健皮膚。享有“鑄軍魂、顯軍威”美譽的中國人民解放軍某團戰士，因為每年夏天吃王致和公司贈送的臭豆腐，免除了“夏季訓練”造成的腋下、大腿下皮膚潰爛的問題，不再受腳氣侵襲。祖傳秘方，選料考究，工藝精湛，誠意十足。以質取勝，讓這個普通的小廣場充滿了神奇的魅力。隨著科技的發展，王致和人對腐乳的研究逐漸進入了更深的層次。小小的“紅方”和“綠方”，已經不僅僅是作為餐桌上的調味品，由於其較高的營養價值和保健作用，逐漸成為人們飲食中不可或缺的壹道菜，成為人們調理身體、促進健康的最佳產品。吃臭豆腐對預防阿爾茨海默病有積極作用。
也就是說，合理的飲食是健康的源泉。