食材:65438+豆腐0塊，香菇5塊；
輔料:油、鹽、韭菜、胡蘿蔔、辣椒、蔥、蒜、1雞蛋、醬油、耗油、雞粉、蝦皮。
蘑菇豆腐湯
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這些東西準備的原料除了醬料之類的都在這裏了。
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將所有材料，胡蘿蔔，蘑菇，切絲，豆腐切成小塊，用鹽水浸泡5分鐘，將雞蛋打碎。
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三
鍋裏放油，油加熱到五成時，把雞蛋炒壹下。
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四
用小火翻炒雞蛋，用鏟子不停攪拌，直到呈絮狀。其實如果有老湯或者濃湯寶，就不需要雞蛋了。雞蛋被用來做簡單的高湯。
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五
雞蛋煎好後，放入蝦米和蒜末繼續煎。
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六
蝦皮的鮮美和蒜的香味炒出來的時候，就可以加水了。當然，如果有肉湯的話，會更美味！
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七
然後可以適當添加油耗。
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八
加入少量生抽，增加湯的顏色。
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九
加壹點雞粉。
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湯煮的時候再煮5分鐘左右，炒雞蛋煮出來的湯就變白了。可以加入鹽水浸泡過的豆腐。
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然後倒入切好的蘑菇，和豆腐壹起煮。
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煮5分鐘左右。蘑菇熟了，可以倒入胡蘿蔔絲，湯會更好看。
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胡蘿蔔熟了，加胡椒粉保鮮，加壹點鹽。
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最後放入湯碗中，撒上韭菜即可開始。
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技巧
妳要掌握好鹽的量，因為蝦皮、耗油、雞精都是鹹的，要少放鹽。如果有煮過的肉湯會更美味。