健脾養胃——服用老紅糖還有加速新陳代謝、活血化瘀、舒筋活絡、溫脾健胃、消食化積、祛瘀生新的作用。除了女士，老紅糖對體弱多病的老人，尤其是病後康復的老人也有很好的效果。不過需要註意的是，老紅糖比較補。如果體質偏熱，體內有火的人盡量不要多吃。紅糖姜水對女性的月經很有幫助，可以使人溫暖，提高動能，靈活血氣，加速血液循環系統，使月經通暢。
孕婦產後失血過多，消耗大量能量和熱量。產後7-10天可以選擇喝壹些紅糖和姜水，可以補充能量和血液流動，有利於產後身體恢復，對孕婦產後惡露的折疊、修復和解決也有幫助。氣機郁滯、食欲不振、營養缺乏等兒童。，平時可以多喝點紅糖，感冒胃痛，生理期容易感冒或者正在養病，可以喝個夠。老紅糖有極好的治療虛損和滋補食物的作用。
由於我國白糖生產工藝的發展趨勢較晚，在歷史上很長壹段時間裏，除了麥芽糖，就只品嘗老紅糖了。其實老紅糖就是不去雜質的綿白糖(大多無利可圖)，綿白糖的名品就是白糖。所以主要成分是糖，是相對安全的食品。每個人都可以服用或浸泡在水中。但是，血糖高的人也要像白糖壹樣嚴格控制攝入量。處於生理期，體重下降的人，自然可以喝紅糖水。