湯是朝鮮族日常飲食中不可缺少的，而狗肉湯則是各種湯菜中的首選食品。
肉富含蛋白質，低脂肪，營養價值很高，對人體有壹定的滋補保健功效。朝鮮族人民中有壹句俗語“三伏天喝狗肉湯如同吃補藥”。如今，不論寒冷的冬天，還是炎熱的夏季，狗肉湯經常擺在朝鮮族家庭的餐桌上。
狗肉湯的制作方法是：將狗殺後，放凈血，退凈毛收拾洗凈內臟，放到大鍋裏煮，壹直煮到狗肉可以撕出肉絲為止。煮成的湯為乳白色，加上調料即可食用。
調料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關鍵，它是由辣椒面、香菜、醬油、食鹽、韭菜花、蔥、蒜等調味品組成。把各種調料放在壹個小鍋裏，加上肥狗肉，熬成汁醬。汁醬既辣且香，調在湯裏異常開胃。
從前，東北的漢族多不吃狗肉，現在，傳統的朝鮮族狗肉湯，不僅受到東北人民的青睞，而且走進北京，出現在全國的許多在大中城市，成為眾多人競相品嘗的特色佳肴。
狗肉湯
原料狗肉250克 附片15克 菟絲子10克 食鹽味精 生姜 蔥 料酒各 適量
制作
1. 將狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內氽透，撈入涼水內洗凈血沫，切成 3.2厘米長的方塊；姜、蔥切好備用。
2. 將狗肉放入鍋內，同姜片煸炒，加入料酒，然後將狗肉、姜片壹起倒入砂鍋內；同時將菟絲子、附片用紗布裝好紮緊，與食鹽、蔥壹起放砂鍋內，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛後即成。
用法服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。
功效溫腎助陽，補益精髓。適用於陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟等癥。