胃酸過重的人禁用山楂食品。山楂能促使胃酸的大量分泌，加重胃酸濃度，輕者惡心或吐酸水，重者會感到胃痛。山楂中含有的鞣酸與胃酸結合易形成胃結石。脾胃虛弱者，盡量避免空腹食用或慎用。山楂中富含果膠，果膠屬於可溶性膳食纖維，能幫助延緩血糖和血脂上升，對腸道健康非常有利。此外，山楂中的黃酮類成分，可成為治療高血脂癥的主要有效成分，而其中的熊果酸等三萜物質也具有抗氧化和降血脂作用。
僅次於紅棗和獼猴桃，此外胡蘿蔔素和鈣的含量較高。山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。所以我們日常飲食中可以直接食用山楂的生果、或者將山楂去核曬幹備用，平日裏可以用它來泡水喝。山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。
不但會使蛋白質的營養價值降低，而且還很容易使海物中的鐵質與鞣酸結合，形成壹種新的不易消化、不易被人體吸收的沈澱物。從而引起人體不適，出現惡心、嘔吐、頭暈、腹痛和腹瀉等癥狀。專家告誡，吃了海鮮後壹定不要馬上吃山楂，想吃的話應該間隔兩個小時再吃。山楂的好處很多，卻不是什麽人都可以吃的。要吃山楂保健和降血脂，就必須先問問妳的胃。吃過山楂的人都知道，山楂的味道是酸的，這是因為山楂中含有大量的有機酸。
山楂又叫酸裏紅，山裏紅，萌萌比較喜歡生吃，酸甜可口，而且山楂的營養成分很高，含有維生素C，胡蘿蔔素，鈣，蛋白質等，具有健脾開胃，助消化，降血脂，降血壓，抗心律不齊等作用。