練習1:
材料
原料:排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，生姜10克，清水1200克。調料:鹽5g，雞精3g，糖1g。
工作方法
1，排骨切碎焯壹下，紅棗洗凈，生姜切片，綠豆洗凈備用。
2、鍋大火洗凈，加水、排骨、姜、綠豆、紅棗，大火燒開轉中火45分鐘入味。
功效
綠豆含有豐富的球蛋白、色氨酸、鉀、蛋氨酸及多種維生素和礦物質，具有降血脂、興奮神經、清熱、增進食欲的作用。
練習2
食材:排骨、綠豆、水、胡椒粉、料酒。
工作方法
1.排骨洗凈，用水煮去血水。
2.將綠豆洗凈放入燉鍋中，加水和排骨，加入少量胡椒粉和料酒，用大火煮開，再用小火燉3小時。
了解了綠豆燉排骨的做法後，就可以按照上面的制作方法來制作綠豆燉排骨了，但是要註意的是，綠豆燉排骨不要做太多。如果隔夜吃綠豆燉排骨，綠豆的味道會變，對身體也沒多大好處。
綠豆的營養價值
綠豆的藥理作用有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增進食欲、保護肝腎等。綠豆粉有明顯的降脂作用。綠豆含有壹種球蛋白和多糖，能促進動物體內的膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收。
綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可用於治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含的蛋白質和磷脂具有興奮神經、刺激食欲的作用。綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質分解和氮質血癥，從而保護腎臟。