1，形狀
紅豆，個頭稍大，呈圓柱形，表面呈深棕紅色，常用來做豆瓣醬。紅小豆，小，細長，紅黑相間，紅如朱砂，黑如漆，有毒。
2.嘗
紅豆放在水裏煮後會變軟，但是紅豆雖然是泡在水裏，放在鍋裏煮，煮好後吃起來感覺硬硬的。
3.烹飪
紅豆比較適合做粥，因為容易煮。紅豆比較硬，壹般適合煮湯。
物種差異
紅豆和紅豆
赤小豆有兩種來源，功效和應用大致相同，赤小豆性寒，藥性極佳；紅豆略有滋補，多作為食物。這兩者已經混在壹起了。
紅小豆和洋槐
唐代詩人王維寫了壹首著名的愛情詩:“當那些紅色的漿果在春天到來時，在妳的南國枝頭盛開，為了我的緣故，帶壹抱回家，作為我們愛情的象征。”借物抒情，委婉含蓄，成為流傳千古的名句。但王維所說的“赤小豆”是指豆科植物金合歡的種子，而中醫所說的“赤小豆”是指赤小豆或小豆的幹燥成熟種子，也稱小豆。
豆科植物金合歡的種子，俗稱“紅豆”，味辛、苦、平、劇毒，不宜與赤小豆混用，以免中毒。
紅小豆和木豆
木豆是小豆的混合產物，在很多地區還是木豆入藥。木豆。)Millsp。是豆科植物，別名有紅小豆、木豆(linn。)millsp。、觀音豆(福建)、木豆(廣西)、三葉豆(雲南)。
種子略扁圓形，長0.6-0.8厘米，寬0.5-0.7厘米，新株可肥如黃豆，種皮黃褐色至紅褐色，種臍白色，中部和縱向有溝，壹端與種皮連接處有暗褐色斑點。子葉是兩片肥大的。種子在閩南同作小豆，有解毒消腫之功，主治小兒水痘、癰腫毒，水煎或搗碎外敷。