1，陰涼通風處
將去皮後的菠蘿蜜用保鮮膜包好，然後放入紙盒或竹籃中，內襯芭蕉葉或竹葉，或碎紙，再存放於陰涼通風處。儲存溫度應保持在11-13度左右，濕度為85-95%。這種菠蘿蜜可以保存3到5天。當然，最好在5天內吃完。溫度過高，5天後容易發酵。
2、保鮮膜冷藏
將去皮的菠蘿用保鮮膜包好，放入冰箱。這種菠蘿可以保存五天左右。不過壹般建議放冰箱裏冷藏兩三天，不然會影響口感。
3、加工成菠蘿蜜幹。
取之不盡的菠蘿蜜也可以通過加工直接曬幹，放入烤箱或微波爐中慢慢烘烤，中途翻面，逐漸變幹，這樣幹後的菠蘿蜜可以長期保存。
菠蘿蜜快速去皮技巧
1.建議在剝菠蘿蜜之前，雙手和刀都要充分抹上食用油，這樣粘液就不會粘在手上。如果還粘在手上，可以用浸過油的紙或布慢慢擦拭，去除黏液，但去除黏液後，手還是會有黏黏的感覺。最後可以用壹些鹽粒搓壹下，用清水沖洗幹凈。
2、菠蘿蜜粘液非常粘稠，粘在手上後很難用水沖洗幹凈。建議可以用鹽水洗或者在手上抹上食用油反復擦洗，然後用清洗食用油的清潔劑洗手。
如果不小心粘在衣服上，可以用洗衣液、鹽或白醋塗在果汁上，靜置10分鐘左右，再用水搓。為了避免麻煩，剝菠蘿蜜的時候最好做好保護措施。
3.在刀上抹壹層鹽，然後用洗潔精洗。或者把刀放在含有小蘇打的水中浸泡壹會兒，然後用洗潔精清洗。