準備好材料
排骨:500-1000g，蒜:4-5瓣，姜:1，蔥:1，料酒:適量，鹽:適量，五香粉:少量，糖:少量，辣椒粉:適量。
步驟:
步驟1:將排骨放入盆中，用冷水浸泡數小時，去除血水，然後沖洗幹凈，用廚房紙擦幹備用。
第二步:泡排骨時，可以將蔥洗凈切蔥花，姜切末，蒜切末，放入放排骨的鍋中，加入適量五香粉、鹽、糖、料酒，拌勻，腌制1小時。
第三步:在鍋中加入更多的油。最好把排骨煮到五成熱。然後加入腌制好的排骨，中火慢煎，保證裏面熟。
第四步:用筷子卷排骨，煎至肉與排骨微微分離。然後撒上椒鹽和辣椒粉。
五香排骨出鍋的時候真的很好吃。骨香肉爛，味道不凡。舔手指壹點都不誇張，立馬能幹掉三碗飯。
註意:
炒排骨要中火煮。有時間的話炒兩次，會更香。
烹飪方法:
1，排骨加入料酒和鹽拌勻，約半小時；
2.炒鍋小火加熱，放入壹勺鹽，炒至微黃，放入花椒粉，攪拌均勻制成花椒粉，放入碗中備用；
3.將雞蛋放入碗中攪拌，加入澱粉攪拌均勻，制成全蛋澱粉糊；
4.鍋裏放油，燒至五成熱。用全蛋澱粉糊把排骨壹根壹根包起來。鍋慢慢煎至金黃色後，撈出瀝幹油。放在盤子裏，撒上香油，撒上胡椒粉和鹽。上菜。