簡單又好吃的花椒煎蛋，怎麽做花椒蛋才能融合？

今天給大家分享壹下“辣椒炒雞蛋”的做法。估計有人會想到只放壹個辣椒的炒雞蛋。還需要看妳的教程嗎？我也會做給家人吃。天天吃不難，但是妳確定好吃嗎？其實不管是經典菜還是家常菜，想要做的好吃還是需要掌握壹些細節的，比如如何讓炒雞蛋嫩而不老，如何讓炒辣椒魚蛋不分離，如何調味不破壞鮮嫩口感，讓味道更鮮美。下面給大家詳細分享壹下做法，喜歡的朋友趕緊學起來。

線椒炒雞蛋

1.首先，我們準備壹把線辣椒和幾個小米椒。首先我們把線辣椒的梗去掉，把線辣椒切成圈，小米椒切成圈進行調色，然後切壹點蔥花放在壹起備用。

2.準備6個雞蛋放入鍋中，加入2g鹽和2g雞粉，然後倒入少許水澱粉，可以讓雞蛋更加嫩滑，用筷子快速攪拌。

3.接下來我們來炒青椒，把鍋裏的油燒開，充分滑鍋，把熱油倒出來留壹點底油，把青椒圈和蔥花倒入鍋裏炒裏面的水，把辣椒炒到七成熟，然後出鍋把青椒倒入蛋液裏攪拌均勻。

4.再把鍋裏的油燒壹下。充分滑動平底鍋後，倒出熱油並加入冷油，將蛋液倒入鍋中，輕輕推開，隨它去吧均勻加熱。煎完壹面，翻過來再煎另壹面，這樣來回翻幾次。將雞蛋煎至兩面金黃，用勺子快速攪拌，再倒入少許香油，然後出鍋裝盤。

技術要點:

1.蛋液中加入水澱粉可以使煎蛋更嫩；

2.提前將線椒炒至七成熟，然後與蛋液混合均勻，這樣炒出來的線椒就不會被夾住，可以均勻的裹上雞蛋。

謝謝妳的支持。我們每天都有幾道家常菜供妳參考。喜歡烹飪的朋友不要忘了關註。