這幾天真是熱呀~~完全離不開空調啦。夏天的歡樂除了空調給的，當然少不了冰冰涼涼的甜品啦！今天和大家分享這款奶茶凍可可蛋糕，制作要求壹點不高，冰冰涼涼的奶茶凍搭配細膩柔軟的可可蛋糕，再加入如冰淇淋般絲滑的可可奶油，三重口感，不容錯過~~
?材料?
1.奶茶凍：牛奶約300克、紅茶約100克、糖20克（根據喜愛增減）、吉利丁片10克
2.可可蛋糕：雞蛋3個、可可粉6克、牛奶45克、玉米油20克、低粉30克、細砂糖25-30克
3.可可奶油：淡奶油200克、可可粉10克、細砂糖15克
4.表面幹納許裝飾：55%黑巧10克、淡奶油10克
5.360ml胖胖杯*4杯
6.烤箱：柏翠PE5400小海綿
?做法?
1.紅茶加少量水煮開（煮濃壹點），過濾後加入用冷水泡軟的吉利丁片，趁熱攪拌溶解，再加入糖和牛奶，倒入胖胖杯，每杯約50克，多余部分裝入容器中冷藏2小時
這裏的奶茶根據口味，可以隨意調整紅茶和牛奶量，喜歡奶味也可以加入壹些淡奶油，總液體量控制在400克就行2.將牛奶加熱，加入可可粉攪拌溶化，分別加入油攪拌乳化，篩入低粉攪拌，再加入蛋黃攪拌；蛋清分2次加入細砂糖，打發至濕性發泡，翻拌後倒入28*28烤盤的2/3（用油紙折壹條），155度烤25分鐘
這裏可以把烤箱的熱風功能打開，表面烤得更均勻更透，取出可以看到特別平整和飽滿3.蛋糕、奶茶凍切小塊，淡奶油、可可粉、細砂糖混合打發， 少許55%黑巧加淡奶油加熱溶化，裝入裱花供應備用
4.按自己喜好組合裝飾胖胖杯，我的組合是底部是之前的奶茶凍，加入壹層奶茶凍和蛋糕塊，擠上壹層淡奶油，再加入壹層奶茶凍和蛋糕塊，表面擠上奶油，最後擠上幹納許裝飾