無錫大蟹是陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹在全國都很有名。是江蘇蘇州的特產，也是中國國家地理的標誌性產品。那麽陽澄湖大閘蟹什麽時候最肥呢？
陽澄湖大閘蟹位於蘇州市無錫市。這裏出產的大閘蟹也叫清水大閘蟹。它們非常大，有毛茸茸的金色爪子和美味的肉。每年農歷九月和10月是大閘蟹最肥的時候。由於陽澄湖水質特殊，這裏的大閘蟹營養豐富，含有多種維生素，其中大閘蟹的維生素A比其他水生動物和魚類高6倍左右，大閘蟹的外殼富含鈣。經常吃大閘蟹對我們的健康有很好的作用。研究發現，大閘蟹是幾丁質動物，幾丁質中可以提取出壹種特殊的物質，可以抑制癌細胞的生長，具有抗癌作用。大閘蟹中的纖維可以與人體脂肪和膽固醇結合，防止這些有害物質被吸收到血液中。還能調節人體激素，促進人體機能健康。高血壓的人可以經常吃大閘蟹，因為它可以降血壓，擴張血管。
我們吃螃蟹的時候要註意，螃蟹的胃是不能吃的。最好蘸點醋，這樣味道會更好。吃完後喝壹杯姜茶可以去除體內的濕氣，因為螃蟹屬於寒性食物，喝壹杯姜茶也可以幫助消化。當然，螃蟹也不要吃太多。畢竟吃多了會腹痛腹瀉，而且螃蟹也不要和橘子、柿子、山楂同時吃，否則會和體內的蛋白質結合，造成胃結石。烹飪螃蟹時，我們最好加入壹些料酒和少許鹽，這樣可以增加螃蟹的鮮味，有助於殺菌和消化。