三疣梭子蟹不好吃還有壹個原因，就是被冷凍過。三疣梭子蟹的肉含水量比較高，冷凍結晶後會膨脹，解凍後會流動，肉質會變軟變松，吃起來感覺不到緊繃和新鮮。
2腐爛的梭子蟹蟹肉是什麽樣子的？如果是生的，它的肉有強烈的腐爛味道，或者有魚的味道。如果是淡鹹的，就是新鮮的梭子蟹。而且它的肉看起來軟軟的，整個梭子蟹看起來軟軟的。
如果是熟的梭子蟹肉，直接看。變質的肉看起來軟軟的沒有彈性，肉也沒有壹點纖維狀。不推薦這樣的蟹肉。
3為什麽梭子蟹死後沒有肉？因為梭子蟹的死亡是壹個漸進的過程，在死亡之前會有壹段時間。梭子蟹為了生存，會不斷消耗體內的蛋白質，將蛋白質分解成氨基酸和水，同時釋放能量，導致它的肉被慢慢消耗；同時還有壹個原因:三疣梭子蟹含有壹些水分。高溫蒸煮時，需要較長時間蒸出來，蟹肉的組織液流出，導致其肉質變小。
4.為什麽有的梭子蟹蒸的時候不帶肉？1.梭子蟹已經死了太久了。如果梭子蟹死了太久，已經被自己的自溶蛋白酶慢慢分解了。這種梭子蟹不建議吃。
2.水蟹，也就是說大部分是水，肉本身很少。高溫烹飪後水分流失，所以沒有肉。
3.餓瘦，也有可能是梭子蟹因為太久沒吃東西餓瘦了，所以梭子蟹本身沒有肉，蒸了以後肉就更少了。