胡蘿蔔絲炒雞蛋
原料:胡蘿蔔100g，雞蛋2個，青椒10g，大蒜5g，蒜葉5g。
調味油:色拉油，鹽3g，生抽5g。
生產方法:
1.先將胡蘿蔔用清水洗凈切絲，青椒洗凈切圈，大蒜葉切成小塊；
2.大蒜切片，準備小碗，雞蛋打入碗中，用筷子打散；
3.鍋中倒入少許色拉油，油溫七成熱，倒入蛋液；
4.打開小火把雞蛋煎到兩面金黃，涼在沙灘上。雞蛋冷卻後切絲；
5.鍋中留油，放入胡蘿蔔絲炒1~2分鐘，放入青椒圈和蒜葉；
6.加入鹽和醬油，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，放入鍋中。
營養成分:
胡蘿蔔是壹種口感酥脆、營養豐富的家常菜，被譽為“小人參”。胡蘿蔔含有胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔不僅營養豐富，胡蘿蔔汁還能祛斑美白。
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道內容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈寬腸，幫助通便。
雞蛋的營養價值；
蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白對神經系統和身體的發育有很大的作用。
雞蛋中含有較多的維生素B2，能分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也有抗癌作用。
雞蛋中的蛋白質可以修復肝組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。