雞湯含有大量的蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素等營養成分。食用後可提高患者的免疫力和體質。但雞湯中含有少量油脂，患者不宜食用過於油膩的雞湯，以免影響消化。糖尿病患者可以選擇在日常飲食中多吃魚和蔬菜，如大白菜、苦瓜、洋蔥、四季豆等。選擇豆制品如豆腐幹、豆腐等食物，也可以經常食用。
性纖維不能在胃腸道中被消化。果膠在胃腸內與澱粉等碳水化合物形成溶膠狀物質，形成粉末被湖水慢慢消化吸收，餐後血糖明顯降低。糖尿病人要避免高鹽高脂，但不代表不需要鹽和脂肪，只是需要適量。所以糖尿病人可以喝雞湯，關鍵是喝的量和方法。喝湯的時候把表面的壹層油去掉，這樣可以少吃鹽和脂肪。
喝多了可能會攝入更多的油脂、膽固醇、嘌呤等成分，對三高患者不利，包括高尿酸血癥。雖然對於愛吃糖的人來說，雞湯在短時間內對血糖的影響不大，但是長期攝入高油高脂的食物可能會導致油脂攝入過多，胰島素抵抗的增加也會導致血糖調節不佳，對糖尿病患者還是不利的。長期攝入高油高脂食物，還可能加重肥胖、高血脂等問題，增加糖尿病並發癥。喝肉湯時適當吃肉，但註意不要喝太多湯。