馬齒莧的營養價值真的很高。夏天可以消暑，比苦瓜好。還能解毒消腫、生津止渴、利尿等。經常吃馬齒莧可以有效治療心血管疾病，馬齒莧在很多地方已經成為長壽菜。
馬齒莧有很強的生命力。基本上只要在地上扔幾年，整個地方就開始長了。這種野菜也是這裏很多農村人討厭的，因為壹旦長在地裏，基本上很難鋤起來。
現在很多地方也把紅薯葉叫做長壽菜，網上查到的長壽菜就是指紅薯葉。紅薯和紅薯葉以前在農村是給豬吃的，現在隨著紅薯的發展，發現紅薯的營養價值越來越高。紅薯可以說是全身的寶貝，也被譽為最抗癌的蔬菜。紅薯葉是老年人的延年益壽食品，富含多種礦物質，營養價值非常高。現在紅薯葉在很多地方被稱為長壽菜。
紅薯葉的做法和馬齒莧差不多。涼拌、炒菜、曬等是最常見的，尤其是曬紅薯葉，這裏很多人都做。這裏的人也喜歡做地瓜幹，冬天當零食吃。在燉肉裏放壹些幹紅薯葉。真的很好吃。只是很多人都說比肉好吃。農村的朋友可以試試。
馬齒莧是農村最常見的野菜之壹。它曾經是困難時期的救命草，得到了民眾的高度認可。
馬齒莧含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸等營養成分，具有清熱解毒、殺菌消炎、消腫散瘀等多種功能。