壹、自制千層面需要準備的材料。千層面最重要的是它的調料是西紅柿和番茄醬。所以在做千層面的時候，壹定要用意大利波紋面，這樣做出來的千層面會更美味。雖然在外面的西餐廳也有賣，但是價格普遍要好壹些，所以很多人會選擇在家自制。制作前需要準備9塊千層面，如奶酪、牛肉、洋蔥、幹羅勒、意大利甜面醬、黑胡椒粉、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、大蒜等。
第二，在制作家常菜版千層面的過程中，將西紅柿用開水加熱，去皮，然後切成小塊。同時將蔥、蒜、九層塔粉放入鍋中壹起炒。翻炒後加入番茄丁，小火煮30分鐘，即可制成番茄汁。如果不想做，可以直接買。同時，將胡蘿蔔去皮切碎，洋蔥和芹菜切絲，放入鍋中煸炒待用。換上適量橄欖油，牛肉翻炒三分鐘，再翻炒蔬菜，加入番茄醬、紅酒和適量水，小火煮壹小時。制作過程中不要走開。同時取出另壹個鍋，加入適量的水和鹽，將千層面煮5分鐘左右，將面團煮至八成熟，取出，拌上壹些橄欖油，放在壹邊備用。然後烤盤刷壹層奶油，放壹層皮，放做好的肉醬和壹層番茄醬，重復5次，然後放入烤箱。
第三，註意烘焙時間。烘烤時，將烤箱溫度設定在218度。並將剛鋪好的千層面用錫紙包好，放入電烤箱中烤50分鐘，然後關掉電烤箱中所有的火焰，燉大約10分鐘。這時候面條和醬料之前已經煮好了，在烤箱裏的時間不能太長。