如何鑒別劍閣雞

先說什麽是土雞。土雞，又名柴雞、草雞、笨雞。當地的雞肉和雞蛋品質優良，肉質鮮美，營養豐富。真正的土雞是指農民飼養(並常年飼養在屋後的草地、森林中啄食青草、昆蟲等)的土雞品種。)沒有人工合成飼料和生化藥物的無公害汙染，其肉質和口感與壹般市場上銷售的肉雞有很大區別，且在壹定範圍內。肉和蛋是綠色食品。不是什麽雞都養在山裏，不餵飲料就是土雞。這壹點非常重要。在散養雞中，以土雞為雞，放養在自然森林中，啄食野生植物和昆蟲，只人工飼餵農作物、蔬菜等有機物，不使用生化藥物和添加劑。不是說山裏養什麽雞，不餵飲料就是散養雞。劍閣雞:劍閣雞和劍門豆腐壹樣有名，比劍門豆腐早出名，是民間的名牌。劍閣雞深受綿陽、成都等地人們的喜愛，是真正的四川名雞。正宗劍閣土雞是劍閣土生土長的品種，經劍閣人千百年馴化，在劍閣49%的森林覆蓋率下自然繁殖生長。劍閣土雞肉質細膩，咀嚼韌性強。雞湯味道鮮美，香氣四溢。正宗劍閣土雞是近幾十年劍閣的瀕危家禽品種，每年的存欄量非常稀少，在劍閣本地市場很難買到，在成都、綿陽等地更是賣的少之又少。因為正宗的劍閣土雞只有劍閣偏遠地區的農民養殖，數量稀少。農民養的雞和蛋大多只供自己食用，或者帶給在綿陽、成都工作的子女，或者只有熟悉的熟人才能買到。所以在綿陽和成都基本上買不到劍閣雞。下面是劍閣雞的圖片，顯示了劍閣雞的特點。從羽毛、體型、腿色區分劍閣土雞。上圖是壹只公雞:長脖子，挺胸，長腿(適合在林草中奔跑跳躍)。彩色或灰色、黑色或白色)，羽毛鮮艷。