含有豐富的維生素和無機鹽，其中鈣、磷、鐵含量較高。具有清潔人體血液、降低人體血壓和血脂的功能，是壹種藥食同源的高檔無公害草本蔬菜。
薇菜。富含蛋白質、維生素、鉀、鈣、磷等微量元素，以及促進脫皮的類固醇、鞣質等稀有成分，具有抗癌、清熱減肥的功效，對流行性感冒、流行性乙型腦炎有明顯的抑制作用。
采集濃淡綠色的嫩葉，水煮後翻炒，或搓幹薇菜，或腌制，是我國出口的主要野菜品種之壹。
3車前草車前草又名芥菜，為車前草屬多年生草本植物。生長於山野，路旁，花壇，河邊等地。根狀莖短而厚，具緊密的須根。所有的葉都是有根的，光滑，寬卵形，邊緣波狀，有不明顯的鈍齒，主脈五條，向葉背面突出，像肋骨壹樣伸入葉柄，葉往往和葉柄壹樣長。
有利於通淋、清熱解毒、清肝明目、化痰止瀉的功效。它不僅可以藥用，而且可以食用。
嫩芽的藥用價值很高，植物總皂苷含量為20.40%，是人參的2.5倍。對人體有強烈的興奮作用，對急慢性炎癥和各種神經衰弱有很好的療效。中醫認為龍牙楤木具有補氣安神、益精補腎的作用。
嫩芽可用於烹飪、煲湯、腌制，營養豐富，味道鮮美，風味獨特。具有益氣活血、利尿止痛、補腎的功效。經常食用有利於治療風濕性腰痛、糖尿病、腎炎、胃腸潰瘍、跌打損傷。