黑豆又稱黑大豆、黑豆，是壹年生豆科植物的黑色種子。黑豆營養成分全面豐富，也是我國千百年來養生豆類食品的代表。
(壹)黑豆提供旺盛的生命力:黑豆的蛋白質含量高達36-40%，是雞蛋的3倍，是牛奶的12倍，含有18種氨基酸，其中人體新陳代謝所必需的8種氨基酸含量高於FDA規定的標準。所以黑豆是體力充沛、抗衰老、抗衰老的元素之壹。
(二)神奇的通便功能:黑豆的纖維含量是豆科植物中最高的，粗纖維含量高達7.1%，膳食纖維高達16.8%。因為纖維有促進腸胃蠕動的作用，所以有強大的預防便秘，促進腸道通暢，排出有毒廢物的功能，身體自然健康！
(三)降低膽固醇:黑豆含有19%的油脂，其中80%為不飽和脂肪酸，不僅能滿足人體對脂肪的需求，還能降低膽固醇，軟化血管，防止動脈硬化和堵塞。
(四)健腦、益智、延緩大腦衰老:黑豆含有多種豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵，其次是鋅、銅、鎂、硒、氟、鉬和皂甙。這些礦物質是改善血液循環、維持身體器官功能完整性和延緩衰老的必要元素。特別是鐵、磷、鋅等元素，都是防治大腦鈍化的重要物質。
(五)保黑發、明目護膚:黑豆富含維生素E、E1、E2，其維生素E是肉類食物的7倍，能提高酶的功能，抑制自由基的產生，防止體內細胞老化。維生素B2主要用於保養眼睛、滋潤皮膚和口腔健康，從而達到保持黑發、明目、美容的效果。總之煮熟後容易被吸收，生吃容易引起腸梗阻，要註意。