鱸魚是壹個統稱，最常見的四種是海鱸魚、松江鱸魚、加州鱸魚和河鱸。海鱸魚又稱日本真鱸魚或海鱸魚，主要分布在中國和日本的沿海淺水區。但在每年的捕撈季節，海鱸魚會逆流而上到河流和淡水區域，海鱸魚也可以在淡水中生存，所以海鱸魚既是淡水魚也是海魚。
2河鱸和海鱸的區別在於生活環境不同。河鱸主要分布在歐亞大陸溫帶和寒帶的淡水魚類中，生活在江河湖泊中，是壹種淡水鱸魚。海鱸生活在海洋中，主要分布在西太平洋，產於我國近海和通往大海的淡水水體，東海和渤海較多。
形狀各異的海鱸魚比淡水鱸魚大，海鱸魚又長又粗。海鱸魚可分為白鱸魚和黑鱸魚。海鱸魚最明顯的標誌就是魚的背部有很多黑點。不同種類的海鱸魚，圓點的分布可能不同，黑點不明顯，而河鱸背部沒有黑點。
不同口味的海鱸魚肉質比較柴，氣味也重；河鱸的肉質更有彈性，蒸熟後容易散開。味道鮮香，非常適合老人小孩蒸著吃。
海鱸魚和淡水鱸魚，哪個更貴？
從生存方式來說，超市賣的河鱸壹般都是鮮鱸魚，海鱸壹般都是冰鮮；從口感上來說，鱸魚更鮮美，口感更好。所以河鱸的單價會比海鱸高壹點。
4鱸魚死了可以蒸嗎？只要不變質，就可以蒸。
剛死不到兩個小時的鱸魚的肉質和新鮮的肉質沒有太大區別，可以清蒸。如果鱸魚死後馬上冷凍，也可以蒸，但是肉質不會那麽新鮮。另壹種方法是用手輕輕按壓魚，看魚是否緊繃。如果魚變軟了，不緊了，說明魚已經爛了，不能吃了。