凱撒醬是什麽醬？其實說到凱撒醬，大家嘗起來往往都是微酸的，但是卻有壹種甜甜的感覺。
這個凱撒醬就是我們日常生活中經常吃到的蛋黃醬。在蛋黃醬的基礎上，我們加入壹些其他調料進行調配。
如果我們想自己在家做凱撒醬，其實很簡單，也沒有我們想象的那麽復雜。準備壹些蛋黃醬後，加入適量的檸檬汁。檸檬汁最好選擇壹些新鮮的檸檬汁，這樣會提升口感。同時加入壹些芝麻和黑胡椒壹起攪拌，這樣凱撒醬就做好了。
凱撒醬會比蛋黃醬味道更豐富，口感更好。可以根據個人口味配制，無論是濃郁的糖醋味還是清淡的口味。稠稠也可以根據個人喜好搭配。
哪些西餐會用凱撒醬海鮮？
我們在西餐廳吃海鮮的時候，經常會給凱撒醬作為選擇，因為凱撒醬裏面含有檸檬汁和壹些黑胡椒，所以這兩種都會很好的掩蓋海鮮裏面的腥味。
新鮮烹制的海鮮很少配凱撒醬，但用油炸海鮮配凱撒醬往往是非常好的選擇。不過這裏需要註意的是，如果搭配海鮮，盡量選擇比較稀的凱撒醬，這樣就不會太油膩了。不然濃濃的凱撒香味道太突出，會掩蓋海鮮的鮮美。
色拉
在西餐廳點沙拉時，經常會加入凱撒醬。凱撒醬配沙拉的酸甜口感會讓人覺得很新鮮，也會讓人覺得蔬菜沒有那麽難下咽。
但是如果想減肥吃沙拉，建議不要加凱撒醬，因為凱撒醬的基礎醬是蛋黃醬，熱量還是很高的，吃多了容易發胖。