首先，幹鍋薯片
材料:1土豆，80g五花肉。
材料:大蒜3瓣，幹辣椒3個，1線辣椒，1小米椒，洋蔥0.3根。
調料:郫縣豆瓣醬15g，生抽10g，鹽1少許，根據個人口味加入孜然粉。
其他:植物油20ml，清水15ml。
制造步驟1
將洋蔥、小米、辣椒和青椒切絲，放入辣椒圈、蒜片、土豆片和五花肉中。
制作步驟2
鍋裏加油，炸薯片至邊緣金黃，取出。
制作步驟3
倒掉油(可以留著下盤)，放入五花肉翻炒至微焦，再放入幹辣椒、蒜片、蔥翻炒至香。
制作步驟4
然後把所有材料放在鍋邊，加入豆瓣醬，小火翻炒紅油。
制作步驟5
攪拌均勻，倒入醬油，倒入薯片，加入壹撮鹽和水，攪拌均勻，撒上少許孜然，倒入青椒圈。
二、孜然燒烤土豆
材料:土豆800g、鹽5g、食用油8g、油20g(炒)、洋蔥0.5根、生抽8g、黑胡椒1g、辣椒粉5g、孜然粉5g、白芝麻適量、香菜1。
制造步驟1
將洋蔥切成小塊。
制作步驟2
鍋中倒油，放入洋蔥炒香，即可食用。
制作步驟3
小土豆去皮切塊。土豆塊加少許水，蓋上保鮮膜，微波10-15分鐘。
如果沒有小土豆，可以用大土豆代替，切成小塊。微波爐的功率不壹樣，可能時間不完全壹樣。只要用筷子戳壹下，土豆就能穿透。沒有微波爐可以直接用水做飯。
制作步驟4
取出土豆，倒掉多余的水。加入鹽和油，攪拌均勻。
制作步驟5
加入土豆塊，用中火煎至金黃色。記得時不時翻壹翻，避免煎糊。
制作步驟6
炒至土豆金黃酥脆，加入生抽，攪拌均勻。撒上黑胡椒、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香菜碎和之前炒過的洋蔥，拌勻。