蕎麥面:蕎麥面1斤，水分52%左右(夏天除外，壹般用溫水和面)，綁均勻後打磨，稍微醒後搓成手指粗的圓條，撒上面粉，用左手食指和中指捏住圓條，右手切成小劑量，然後右手拇指放在左手掌心推成小卷，和貓耳朵壹樣。鍋燒開後，抖落面粉，煮熟。取出後，倒入澆頭，調和。越吃越香。
油面:油面壹斤，熱水七兩，潑拌，蓋濕布，趁熱制成。方法和蕎麥面壹樣。因為面團光滑柔軟，還可以用右手食指和拇指推成花紋形狀，更美觀。推好後籠蒸，出籠後調至澆頭，勾兌後即可食用。
各種面條做成的貓耳朵除了煮，還可以燉，就是先把菜炒壹下，把貓耳朵倒在菜上，在火上燉15分鐘左右。吃的時候攪拌均勻，調節調和，也很好吃。
1.紅面條和白面條按照1: 1的比例混合，形成稍硬的面條。
2.攪拌後，放置面條，松弛10分鐘。
3.將松了的面團搟成0.5厘米厚的面片，用刀切成寬0.5厘米的條，然後在條段指向蓋子大小的面片。
4.用大拇指在案板上壹個壹個地把切好的小面團塊搓成貓耳朵的形狀(大拇指放在面團塊上用力往上推)。
5.面條全部做好後，放入鍋中煮熟，取出，倒入鹽水，撒上壹點香菜，壹碗香噴噴的面條就出來了。