綠豆怎麽煮容易爛出沙的方法有炒制、冷凍、反復煮。
炒制：首先將泡了8小時的綠豆沖洗幹凈；將綠豆放入到鍋中，然後開小火將綠豆炒3-5分鐘，直到將綠豆炒的有稍微開裂即可備用；將熱水放入鍋中，接著把綠豆、冰糖壹起放入，大火將綠豆煮5分鐘後，綠豆就完全開花了，此時不要揭開鍋蓋，繼續燜5-10分鐘，這樣就能使煮好的綠豆湯喝著更清香。
冷凍法：先將綠豆清洗幹凈，再在綠豆裏面加入清水，水與綠豆齊平，放冰箱冷凍約4小時，取出豆冰很簡單，直接用自來水沖容器的側壁即可，將豆冰直接放入開水中，中火20~25分鐘即可。
反復煮：先將綠豆用清水沖洗幹凈（無需浸泡），冷水下鍋，把水煮開後倒掉開水，重新加入清水，再次煮開後，繼續把水倒掉，第三次加入冰糖和清水，把水煮開10分鐘，綠豆湯就可以了出沙了，放入冰箱冷藏後口味更佳哦！
綠豆的性狀
壹年生直立草本植物，高20-60厘米。莖被褐色長硬毛。羽狀復葉具3小葉；托葉盾狀著生，卵形，長0.8-1.2厘米，具緣毛；小托葉顯著，披針形；小葉卵形，長5-16厘米，寬3-12厘米，側生的多少偏斜，全緣，先端漸尖，基部闊楔形或渾圓，兩面多少被疏長毛，基部三脈明顯；葉柄長5-21厘米；葉軸長1.5-4厘米；小葉柄長3-6毫米。
總狀花序腋生，有花4至數朵，最多可達25朵；總花梗長2.5-9.5厘米；花梗長2-3毫米；小苞片線狀披針形或長圓形，長4-7毫米，有線條，近宿存；萼管無毛，長3-4毫米，裂片狹三角形，長1.5-4毫米，具緣毛，上方的壹對合生成壹先端2裂的裂片。
旗瓣近方形，長1.2厘米，寬1.6厘米，外面黃綠色，裏面有時粉紅，頂端微凹，內彎，無毛；翼瓣卵形，黃色；龍骨瓣鐮刀狀，綠色而染粉紅，右側有顯著的囊。