1
清蒸大菱鮃需要蒸多久？
清蒸大菱鮃需要蒸15分鐘。
多寶魚是壹種無鱗海魚，有點像鯰魚。含有大量膠原蛋白，適合蒸，蒸的時間要足夠，保證膠原蛋白成熟，肉質軟糯，口感和味道能達到最佳。但也不宜蒸太久，以免肉腐爛。所以清蒸大菱鮃蒸15分鐘是最合適的時間。
2
清蒸大菱鮃怎麽辨別熟不熟？
用筷子插入
多寶魚的魚肉比較嫩。等熟了，用筷子輕輕戳壹下，筷子稍微用力就能很容易地落入肉中，穿過肉層。
看看魚皮
多寶魚的皮也是檢驗是否煮熟的壹個標準。蒸多寶魚的皮會裂開。壹般蒸8分鐘左右，多寶魚的魚皮就會開始慢慢開裂，15分鐘左右沒有變化，也就是熟了。
三
清蒸大菱鮃需要加鹽嗎？
清蒸大菱鮃需要鹽。
多寶魚在蒸之前需要腌制，這個過程中需要壹點鹽。
腌制好的多寶魚放入蒸鍋後，不必加鹽，以免太鹹。
四
清蒸大菱鮃是做什麽的？
材料:韭菜，米酒，姜，鹽，胡椒，清蒸魚醬油，豬油，壹個櫻桃番茄，和壹條珍寶魚。
練習:
1.畫有刀花的多寶魚，用適量蒸魚醬油、香蔥、姜絲、鹽、胡椒粉腌制5分鐘。
2.將腌制好的香蔥和姜絲鋪在矮盤上，將魚擺成站立的姿勢。把姜絲撒在身上，淋上適量豬油。如果需要開水，蒸5分鐘左右，把盤裏的水倒掉，放點米酒蒸3分鐘，然後關火燉5分鐘。
3.做菜的時候，在魚的嘴裏放壹朵櫻花，把煮好的湯倒在魚上。