壹、治療心血管疾病吃大蒜，尤其是煮熟的大蒜，可以控制人體內的膽固醇含量，使膽固醇含量降低，患心血管疾病的概率也會大大降低。煮熟的大蒜能有效控制人體特別是血液中脂肪的含量，提高血液循環的速度，使脂肪不會在血液中堆積，而是隨著其他物質的循環排出體外。
這樣可以很好的保護心血管系統，使高血壓、動脈硬化等疾病不會發生。煮熟的大蒜可以有效地增加人們的食欲，因為它可以給菜肴調味。大蒜是在烹飪的過程中加入的。在油炸的過程中，大蒜的味道會融入到產品中，使菜肴更加美味。人在吃飯時也容易受到大蒜的刺激，打開味蕾，增加食欲。
二、促進消化吃煮熟的大蒜有助於促進胃的消化。經常過敏的人，尤其是在過敏季節，可以通過多吃煮熟的大蒜來擺脫過敏癥狀。過敏體質的人，壹旦遇到氣候變化或季節變化，容易對各種物質產生過敏現象。平時多吃煮熟的大蒜，可以降低人體內細胞對外來物質的敏感度，所以過敏的概率會大大降低。
但無論是針對心血管疾病還是抗過敏，如果癥狀嚴重，壹定要去醫院遵醫囑，配合用藥，而不是只把希望寄托在吃大蒜上。即使食用煮熟的大蒜可以降低膽固醇或抑制過敏，但也不宜食用過多的大蒜。在普通的烹飪過程中多放點蒜，不用特意去吃。