桔梗怎麽腌鹹菜
材料
平時腌制桔梗時，需要準備幹桔梗五百克，糯米粉壹百克，大蒜兩頭，蘋果兩個，另外食用鹽和雞精以及辣椒粉都要適量準備壹些，最後白糖要準備壹百克，韓式辣醬則需要準備壹百五十克。
方法步驟
1、腌制桔梗時最重要的壹步就是要泡制，因為桔梗多是幹品，它只有泡發以後再腌制，才能入味，才能讓腌好的桔梗口感好。平時泡發桔梗時需要二十四小時，而且中間要換水多次。
2、在鍋中加清水燒開以後把糯米粉倒入鍋中煮成糯米糊，降溫以後備用，把準備好的蘋果去掉果皮和果核以後用料理機打成茸狀。再把大蒜也制成蒜茸。
3、把蘋果茸和蒜茸以及辣椒粉和辣醬全部放到制成的糯米糊中，加入糖和鹽，用筷子調勻制成醬料。
4、把醬料放入到泡好的桔梗中，調勻以後放在密封的保鮮盒中，再把它放到陰涼的環境中腌制，七到十天以後桔梗就能入味，想吃時可以隨時取出食用。
註意事項
平時腌制桔梗時必須要註意，在桔梗泡好以後去掉水分時，不能弄得太幹，不然腌制以後口感不好。另外腌制桔梗的容器中不能帶水，不然桔梗在腌制過程中容易變質。腌制桔梗時挑選桔梗也很重要，最好選擇那種又大又白的桔梗，只有這樣的桔梗腌好以後才會特別好吃。