紅燒雞心的做法：
雞心準備好，用手將內部的汙血擠幹凈，再用清水沖洗幹凈，平底鍋中放少許油，小火，將大蒜煸炒出香味，將雞心入鍋中，煸炒至表面發白，倒些料酒去腥，放入八角、香葉、老抽、生抽、鹽、白糖，倒入熱水，要沒過雞心，蓋上鍋蓋，小火燜燉大概30分鐘左右。打開鍋蓋， 收汁。
吃雞心的好處
1、雞心性甘平，入心經，鎮定安神的功效，可用於失眠健忘、心悸怔忡、夢魘等病癥。食用雞心對於保護心臟和心肌細胞，預防心悸和心率失常也有較好的功效。
2、雞心還具有補血益氣的功效，可輔助治療貧血、心氣虛、心血不足而導致皮膚暗黃無光澤、面色失去紅潤、手腳冰冷等癥狀。
3、雞心中含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體內組織和蛋白酶的主要合成原料，食用雞心能補充大量的蛋白質和氨基酸，能促進機體內部組織中蛋白質的合成，可以增強機體免疫力，對傷口的愈合和抗感染都有很好的作用。
4、保護視力：雞心中含有豐富的維生素A，能夠促進視紫紅質的再生，對於維持正常視覺功能、預防夜盲癥、防止視力下降有非常重要的作用。