簡單來講就是SCA或COE的杯測表打分評級分數在80分以上就可以稱的上是精品咖啡。
誤區警示：並不是所有的手沖咖啡都叫精品咖啡。
精品咖啡（specialty coffee），廣義來說是指在特別氣候與地理條件下培育出的具有獨特風味的咖啡豆制作的咖啡。
精品咖啡協會SCA也對精品咖啡做出了更詳盡的詮釋，他們認為：
臻選最適合培育產地生長的咖啡豆品種，其中對於種植地區的海拔、氣候與水土環境提出了近乎嚴苛的要求。通過水洗與日曬加工，精選出無瑕疵的高級生豆，經由嚴格、專業的運輸方案送到客戶手中。隨後經過烘焙師針對不同生豆的特點進行烘焙，從而釋放咖啡豆最好的風味，再以手工沖泡的方式呈現出的咖啡，才可以稱之為精品咖啡。
由此可見，精品咖啡是整個咖啡行業對於工匠精神、回歸純粹、精致生活方式的極致追求了。所以中產階級偏愛精品咖啡。
PS：精品咖啡協會（SCA)標準：
1.是否具有豐富的幹香氣（Fragrance)。所謂幹香氣是指咖啡烘焙後或者研磨後的香氣。
2.是否具有豐富的濕香氣（Aroma)。濕香氣是指咖啡萃取液的香氣。
3.是否具有豐富的酸度(Acidity）。是指咖啡的酸味，豐富的酸味和糖分結合能夠增加咖啡液的甘甜味。
4.是否具有豐富的醇厚度（Body)。是指咖啡液的濃度與重量感。
5.是否具有豐富的余韻（Aftertaste）。是指咖啡的余韻，根據喝下或者吐出後的風味如何作評價。
6.是否具有豐富的滋味（Flavor)。是指滋味，以上腭感受咖啡液的香氣與味道，了解咖啡的滋味。
7.味道是否平衡。是指咖啡各種味道之間的均衡度和結合度。