鹹火腿脆皮披薩
生產方法:
主料:披薩
輔料:橄欖油鹽
材料:面粉200g，酵母100g，鹽1/2茶匙(3g)，橄欖油1/2茶匙(3g)，2茶匙(10ml)。
調料:意大利肉醬4湯匙(60ml)、馬蘇裏拉芝士100g、鹹火腿6片、小青椒各3個。
練習:
1)將酵母倒入溫水中攪拌均勻。5分鐘後，將酵母水倒入面粉中，揉成面團。加入鹽和橄欖油，繼續揉成光滑的面團。
2)蓋上壹層保鮮膜，烤1小時至面團蓬松。將面團揉出空氣，蓋上保鮮膜，烤半小時。取出後，揉出面團中的空氣。
3)在案板上撒壹些幹面粉。用手捏碎面團，搟成2 mm的薄片。放入烤盤，刷上壹層意大利肉醬。
4)將1/3馬蘇裏拉芝士均勻的撒在面包上，然後鋪上鹹火腿片，撒上剩余的2/3馬蘇裏拉芝士，最後撒上切好的青椒丁。
5)烤箱預熱後，200攝氏度烘烤15分鐘。
超級羅嗦:
* *脆皮披薩的面團制作方式與其他披薩略有不同。不要加糖，否則糖會增加面團中酵母的膨脹，脆皮披薩也不會薄脆。
* *如果壹次做多了，可以用保鮮膜蓋上，放冰箱冷凍。吃之前讓它在室溫下自然解凍，然後在披薩上刷壹層薄薄的油，這樣烤出來的披薩就和新的壹樣好吃，批量生產節省時間。
* *意大利肉醬是壹種偷懶做披薩的方式。如果買不到，請點擊這裏，看看如何在家制作披薩醬。
* *馬蘇裏拉奶酪，不建議用鮮艷的片狀奶酪代替，因為不刷。目前，馬蘇裏拉奶酪已經在家樂福的進口貨架上小包裝出售，也可以在其他烘焙店買到。