泡椒鳳爪的水可以用幾次？通常泡椒鳳爪的醬料可以重復使用三次。
第壹次使用時，將煮熟冷卻後的雞爪(壹定要控制水分)浸泡在醬汁中，浸泡時間控制在12小時。泡好後，取出雞爪。
第二次使用前，將泡椒用漏勺過濾掉，然後將煮熟冷卻後的雞爪放入醬料中，需要浸泡約16小時。
醬料第三次使用時，醬料的風味已經被大量“消耗”掉了，所以在使用前，需要再次加入1/2泡椒料，再加入煮熟冷卻後的雞爪，浸泡時間控制在14小時。
泡椒鳳爪的水可以壹直用嗎？不能壹直用。時間長了容易變質。這種不能用。
不再建議反復或長期使用泡椒水。由於其亞硝酸鹽含量高，吃多了不健康。
泡過的鳳爪會分泌很多油脂，所以泡椒會很渾濁，第二次泡就不容易入味了。不過為了節約成本，我們可以把第壹次泡椒水的食材打撈出來，然後把泡椒水再煮壹遍，加入調味料，這樣雞爪就會很脆很爽口。
泡椒鳳爪怎麽做:雞爪、泡椒、白醋、姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉。
練習:
1.新鮮雞爪洗凈，切成兩半。註意沿著腳中間切，這樣味道更好。
2.將雞爪放入鍋中煮熟，放入鹽、姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等調料，煮十分鐘左右至雞爪煮熟；
3.取出煮熟的雞爪，用冷水沖洗幹凈，洗凈上面的浮沫，瀝幹備用；
4.將雞爪全部放入幹凈的容器中，倒入泡椒和泡椒水，加入適量的鹽、白醋和冷水密封保存。兩三天後就可以吃了。