啤酒鴨是壹種風味獨特的美味食品。鴨肉和啤酒壹起燉，讓滋補的鴨肉味道更濃。鴨肉不僅入口鮮美，還有淡淡的啤酒香味。和土豆壹起煮的時候，啤酒鴨有壹道素菜。土豆也吸收了鴨肉的味道，不那麽油膩，鮮香微辣，回味無窮，略帶啤酒味，整道菜風味獨特。是居家飲用的好菜。
材料
材料:鴨子600克，土豆200克，青椒100克，啤酒500毫升；；
輔料:適量油、鹽、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、幹紅辣椒、醬油、豆皮、幹香菇、料酒。
土豆烤啤酒鴨
1
準備材料:半只鴨子，土豆，青椒，啤酒。
2
將鴨子洗凈，切成小塊備用。
三
將蔥、姜、蒜切片，將壹顆八角掰成花瓣，加入適量幹紅辣椒。如果喜歡辛辣的食物，就多加點，加適量的肉桂。
四
黃豆皮洗凈切片備用。
五
土豆洗凈，去皮，切塊備用。
六
青椒洗凈，去籽，切塊備用。
七
香菇泡幹，洗凈，擰出水備用。
八
鍋中放入適量冷水，放入鴨肉，撇去浮沫去除血水，撈出焯水的鴨肉備用。
九
燒熱炒鍋，放入適量油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、桂皮翻炒至香。
10
鴨肉焯水後煸炒。
11
放入適量的醬油
12
加入適量的料酒
13
放入壹罐啤酒。
14
加入土豆、豆皮、香菇翻炒片刻。
15
關小火，蓋上蓋子煮20分鐘。
16
收汁後加入青椒翻炒。
17
加入適量的鹽，翻炒至入味。大火收汁，盛出。
技巧
1，鴨肉裏的水壹定要炒到油，才不會有魚腥味。
2.烹飪時請註意鍋內啤酒的量，以防燒幹。
3、調料的量要少於多，目的是增強啤酒鴨的鮮香。
4.鴨肉不宜與兔肉、楊梅、核桃、甲魚、木耳、核桃、蕎麥同食。