肥牛是很多人喜歡的食材。不僅吃火鍋時當韭菜吃，還有水煮肥牛、番茄肥牛等美味菜肴。它花紋細膩，口感清新，入口綿軟，回味無窮，哪怕只是看壹眼，也讓人垂涎三尺，食指大動。
隨著秋天的深入，氣溫慢慢下降，天氣越來越冷。只有餐桌上的壹碗熱湯才能對得起它。喜歡牛肉的話，大冷天燙壹盤肥美的牛肉卷，暖身暖胃。相信妳不會失望的。
我們經常在外面的餐廳吃肥牛，但是很少有人在家裏做，因為肥牛要煮多久，要煮幾分鐘？
壹頭肥牛能煮幾分鐘？
吃火鍋的時候，或者做金針肥牛，在各種菜肴中使用肥牛片的時候，肥牛要煮多久才最嫩？
新鮮牛肉片很薄，肉片很好煮。如果想有鮮嫩的口感，不用煮太久。妳可以根據鍋裏肥牛卷的顏色來判斷肥牛卷是否熟。只要看到肥牛片的顏色變了，就說明肥牛熟了。
如果是新鮮的肥牛卷，肥牛的最佳烹飪時間不超過1分鐘，只要肥牛片的顏色發生變化即可。這個時間其實很短。煮開後可在鍋中煮約10-20秒，此時煮出的肥牛卷口感最佳。如果怕生吃，可以煮久壹點，但是肥牛煮久了，肉就硬了，柴了，味道就沒那麽好了。
如果妳用的是冷凍牛肉片，建議烹飪前先解凍。壹般烹飪時間在30秒到1分鐘左右。很多人有時候只是把凍好的肥牛卷放在鍋裏煮很久才全熟，中間熟了就很容易把外層的肉煮熟。建議冷凍牛肉卷先解凍，再下鍋煮熟。肥牛卷可以從冷凍室解凍到冷凍室，這樣做出來的肥牛卷味道更好。