上海青其實是華東地區最常見的大白菜品種，也叫短腳白菜、小青菜、蘇州青菜、湯勺白菜、瓢白等。特點是葉少莖多，葉厚腰形。每片葉子都是綠色的，種在菜地裏，看起來整齊美觀。
上海清溪寒冷，最佳種植生產溫度18~20攝氏度。它會在四月開花，吃起來又脆又甜。深受人們喜愛。所以在人們的菜籃子裏，在家裏的餐桌上，經常能看到它的身影，甚至在快餐中，它還經常被當作配菜。它的營養非常豐富，含有豐富的粗纖維、胡蘿蔔素、維生素，以及鈣、鐵等礦物質，還能保持血管的彈性，抑制潰瘍。經常食用對眼睛和皮膚有很好的保養作用。
上海綠因品種基因好、適應性強、口感脆甜、營養豐富而被各地種植。許多中國人出國後都要在自己的小菜園裏播種，這已經成為海外華人喜愛的蔬菜。
上海青買回來後，可以洗幹凈，做成很多種菜，比如炒上海青:用蒜、油、鹽炒上海青，保持本色，脆而嫩；香菇上海青:由上海青和幹香菇制成；炒香菇:用上海青、香菇等原料做成菜；在上海，菜飯、臘肉菜飯、排骨手抓飯、玲瓏玉心等都可以作為青菜，用蘿蔔、扇貝、雞腿、臘肉、排骨、米飯等做成各種菜肴。
上海綠是只有上海才能種的蔬菜嗎？問題的答案，並且還補充了我自己對上海清的相關解決方案，希望對妳有所幫助。