絲瓜毛豆炒木耳
所需食材：毛豆（200g）、幹木耳（50g）、絲瓜（1根）；油、鹽、澱粉（適量）
詳細步驟
第壹步：準備好所需食材後，首先將毛豆去殼洗凈備用；幹木耳用溫水泡發備用；絲瓜削去表皮，放入清水中浸泡備用。
第二步：做好第壹步後，鍋內加油燒熱，將絲瓜從水中撈起並快速切成段倒入鍋裏大火翻炒。
第三步：待絲瓜段炒勻後放入洗凈瀝幹的毛豆，使用大火翻炒兩分鐘，然後放入泡脹洗凈的木耳，翻炒壹分鐘。
第四步：等鍋裏全部翻炒均勻後，倒入半碗清水，並開大火煮開。
第五步：在鍋內煮開階段，取適量澱粉加水攪勻，等鍋內汁水收幹，調入適量鹽和攪拌均勻的澱粉水，隨後將鍋內翻炒均勻，關火即可出鍋，壹道美味的閩菜就做好啦。
絲瓜毛豆炒木耳
花蛤和豬肝
材料其實很簡單哈，就是花蛤、蒜頭、還有豬肝。
豬肝切成薄片，然後洗幹凈，去除異味，瀝幹以後放入壹點耗油腌制，耗油有兩個作用，壹個是入味，另壹個耗油含有壹定量的澱粉，可以使得豬肝更加嫩滑。
燒壹鍋水，放入腌制好的豬肝，汆燙大約1分鐘就好，時間長了豬肝就老了哈，撈出放在最終上菜的盤子裏，這個盤子最好要深壹點，因為後續的湯汁和花蛤量還比較多呢~
然後撈花蛤，花蛤放入鍋中，開水汆2分鐘左右，花蛤多，時間不夠的話，花蛤都開不了，時間也不是壹定的哈，看到花蛤開了就可以撈出來了，放到豬肝上面。
然後制作壹個調料，很簡單，碗中放入10g白糖，用50ml開水沖化了，然後加入30ml的生抽醬油即可。
起鍋熱壹點油，有蔥油是最最好的哈，放入蒜末，爆香之後，倒入菜的表面上。
花蛤豬肝