大獅子頭紅艷誘人，小青菜青翠欲滴，色彩絢麗，味道醇厚濃郁，淋上薄蛤更是令人垂涎三尺！
紅燒獅子頭很精致。它是先炒，然後慢慢煮。外脆裏嫩。入口即化，吃起來有點脆。它既不木頭也不硬。太好吃了！
好的材料，好的調料，壹顆愛家的心，壹定能做出世界上最驚艷的美食！
紅燒獅子頭
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1
鮮肉肥瘦相間，剁成肉末。我懶洋洋地用了個絞肉機，不太細。
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2
在肉末中加入6月鮮特級原汁醬油2湯匙、6月鮮紅燒醬油1湯匙、鹽1湯匙、料酒1湯匙、姜末、蔥白、黑胡椒少許、香油幾滴、1雞蛋少許、澱粉少許，用筷子同向大力攪拌。
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三
攪拌肉末。走吧。
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四
將荸薺(荸薺)去皮，切碎，放入肉末中，沿同壹條攪拌均勻，用手可以多次拍打。
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五
雙手倒立，做成50克左右的肉丸，當然可以根據喜好決定大小。
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六
待油鍋七成熱時，關小火，用鏟子將肉丸輕輕推入煎鍋，煎至形成硬殼，取出瀝幹油。
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七
將炸好的肉丸放入砂鍋中，多加水，如果肉丸不過關，加入少許冰糖、姜片和蔥結，2勺六月鮮超級原汁醬油，1勺紅燒醬油，小火慢燉至少40分鐘。如果時間充足，還可以煨1小時。
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八
燉好後，將小青菜用開水焯壹下，圍起來，把獅子頭放在中間，再倒入用湯勾芡的鮮汁，撒上蔥花，即可食用。