配料和材料
蝸牛吃壹斤。
適量的鹽
有點糖的食物
壹點醬油
料酒適量
姜壹點
壹點大蒜
壹份八角茴香
當歸，壹小塊食物。
壹點肉桂
壹點胡椒粉
胡椒有點像食物
麻辣炒田螺的方法。
1.反復清洗蝸牛。
2.排水。
3.準備調料:姜、蒜、八角、桂皮、當歸、花椒、胡椒。
4.燒熱油鍋，放入除辣椒外的所有調料，放入壹勺糖。
5.糖炒好後，加入螺螄和辣椒翻炒。
6.加入料酒、醬油和鹽，加水幾乎與蝸牛齊平，蓋上蓋子，煮開後約10分鐘(煮久了吃起來更安全)。
7.湯沒幹就關火。這壹步非常重要。千萬不要把湯煮幹，那樣蝸牛就要用牙簽挑出來才能吃了。
二:水煮蝸牛
成分:
蝸牛吃壹斤。
適量的油
適量的鹽
適量的糖
料酒適量
醬油適量
適量的大蒜
生姜適量
蔥適量
辣椒醬適量
四川火鍋底料合適。
雞精適量
水煮蝸牛的做法
1.用清水將麻油加入田螺中，放置半天。
2.洗幹凈備用
3.準備好姜、蒜、蔥花、辣椒醬、火鍋底料。
4.在熱油鍋中放入姜和蒜翻炒
5.加入辣椒醬，回鍋底，下鍋炒香。
6.將田螺放入鍋中翻炒，加入酒、糖、鹽、醬油和半碗水，攪拌均勻，大火煮。
7.不斷翻炒至蝸牛受熱均勻，煮五分鐘。
8.五分鐘後看湯收汁，給蔥花和雞精，關火出鍋。