2.香菜清洗幹凈，保留根部；
3.準備壹碗鹽水，香菜用鹽水洗幹凈；
4、辣椒切絲，香菜切碎約1CM，加鹽拌勻，先不要加別的，倒出汁再加糖、醋、香醬、味精；
5.將準備好的調料與香菜、洋蔥攪拌均勻，移入缸中。
芫荽，學名芫荽，屬於傘形科雙子葉植物壹類。它是壹種有特殊香味的植物，壹般用作食物。起源於歐洲地中海地區，西漢(公元前1世紀)張騫從西域帶回。
壹年或兩年生草本植物，有強烈的氣味，20-100厘米高。根呈紡錘形，細長，有許多細長的分枝。莖呈圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根狀葉有柄，柄長2-8厘米；
葉片1或2羽狀半裂，羽狀寬卵形或扇形半裂，長1-2厘米，寬1-1.5厘米，邊緣具鈍鋸齒，凹缺或深裂，上部莖生葉3或甚至更多羽狀半裂，最後裂片具窄線形，長5-65438。傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2-8厘米；
傘輻3-7，長度1-2.5厘米；總苞片2-5，線形，全緣；傘形花序有3-9朵懷花，花白色或淡紫色；萼齒通常大小不等，小卵圓形三角形，大長方形；花瓣倒卵形，長1-1.2毫米，寬約1毫米，頂部有小凹舌。輻射花瓣長2-3.5毫米，寬1-2毫米，通常全緣，有3-5條脈。
花絲長65438±0-2毫米，花藥長約0.7毫米，卵圓形；幼時花柱直立，果實成熟時向外彎曲。果實球形，背面主棱和相鄰次棱明顯。胚乳在腹面是凹的。油管不明顯，或者有1位於次邊以下。開花結果期為4月-165438+10月。
參考資料:
百度百科-香菜