在我國出產多種多樣海三，營養成分全面的或是刺參，是中國的著名海產品，自古以來便是“八珍之尊”。海三富含蛋白質，並且含有大量高質量的身體必須氨基酸，達18種之眾，這當中以甘氨酸、磷酸及支鏈氨基酸成分較多。大家吃海參時，覺得海三尤其勁道，主要是因為海三帶有比較多“膠原”，這對愛美女性而言，無疑是福利，那也是海三亮麗容貌的重要因素。
蔥爆海參制作流程1、采用即食海參或自己在家裏泡發海參6-10只，自己在家裏泡發海參壹定要圓潤豐滿、瑩潤厚實。把海三清理幹凈，尤其是沙嘴、參腸、殘沙等，壹定要清理幹凈。假如是宴會，這壹道蔥爆海參合適上“位餐”，旁人壹份、盤裏壹只，壹瞬間把整桌酒席提高了多個級別。
2、采用自然幹燥的山東大蔥，燒出來的刺參才馥香，只采用蔥根壹部分。依據海三尺寸，切割成5-7cm長蔥根段，兩邊加上1cm長刀花，產生“裙板”實際效果。把海三在熱水中綽水30秒，除去海三的海腥味，撈起來瀝幹水分。
3、鍋中倒進食用油40克，溫度四成熱放入蔥根段，文火持續爆鍋。至冬茹表層略微發黃，蔥香四溢，盛出來油蔥約10克預留。淋入生抽15克，文火炒成醬香型味道，倒進白湯600克，放入海三。加入米酒15克、鹽1克、白砂糖5克、雞精或雞精粉1克（自己挑選）。
4、中火烤沸後，調為文火，漸漸地炒糖色。至料汁收濃，淋入芡粉30克，勾通透料汁，淋入盛出來的油蔥約5克，提升菜肴色度，停戰。取正合適這個小餐具，先放置上冬茹，上邊呈交角放置燒起好的海參，澆淋適當料汁，略加點綴，就能夠上菜，旁人壹份，享受經典名菜。著名徽菜蔥爆海參正宗作法，海三進味完全蔥濃醇，需做給爸媽吃。