清熱潤肺，白糖味甘，性平，屬脾肺經。含有人體所需的微量蛋白質和氨基酸，具有潤肺生津、止咳益肺、疏肝理氣、清熱燥濕的功效，適用於治療脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口幹口渴。
補充熱量，白糖中含有豐富的糖分，是人體所需的主要來源。機體消耗要靠糖氧化產生的熱量來維持，人體活動所需能量的70%左右是由糖提供的。
維持身體的正常功能，適量吃糖可以提高身體對鈣的吸收，有助於維持身體的能量，維持心臟和神經系統的正常功能，還可以起到保肝解毒的作用。
美容，糖含有豐富的維生素，尤其是維生素C，是天然的美白劑，所以適量吃糖也有美白作用；再者，糖中含有多糖成分，具有抗氧化功能，可以起到抗衰老的作用；糖也含有幫助傷口愈合的成分。用糖洗臉可以去除臉上的痘印。
調味增加食物的甜味:在制作菜肴和甜點時，加入適量的糖可以增加食物的甜味。緩解食物的酸味:在制作酸菜或湯時，加入少量的糖可以緩解酸味，使食物酸甜可口，起到開胃的作用。
白糖的食用要註意，最好不要生吃，因為白糖裏經常滋生蟎蟲，生吃容易得蟎蟲病，引起胃痛、腹瀉。如果蟎蟲進入肺部，也會引起咯血和哮喘。所以白糖最好加熱後再吃，壹般加熱到70℃左右，保持三分鐘。白糖不適合和雞蛋壹起煮，所以雞蛋的蛋白質中的氨基酸容易形成果糖-賴氨酸共軛物，不適合人體吸收，影響健康；與葡萄幹或蛤蜊同食，影響銅的吸收和代謝；喝紅茶不要放糖，以免影響紅茶的功效。