幹炒牛肉河:
材料:牛肉半斤，1斤面粉，韭菜蔥適量(切塊)，豆芽適量，蔥少許(切碎)。
腌料:1茶匙醬油，半茶匙鹽，1湯匙蠔油，1茶匙香油，1湯匙澱粉。
醬料:醬油半湯匙，醬油1茶匙，植物油1茶匙，糖半茶匙。
具體步驟
1.首先將牛肉切成薄片，放入碗中，加入所有的鹵汁，用手抓勻，將牛肉片腌制至少15分鐘。
2.鍋裏倒油，大火加熱。倒入牛肉，翻炒半分鐘，變色後取出肉片，瀝幹油備用。
3.先把鍋裏的油倒進去，然後再倒適量的油，把鍋燒熱，把米線和蔥放入鍋裏。撒上醬汁，用筷子輕輕攪拌，翻炒至米線熟透。
4.加入牛肉片和豆芽，繼續用筷子輕輕攪拌。
5、出鍋前放入香蔥和小蔥，再炒30秒。
濕炸牛肉河:
所需材料:牛肉100g，牛肉絲500g，芥藍200g，沙茶醬2大勺，生粉2大勺，醬油和油備用。
1.在牛肉中加入沙茶醬、1茶匙生粉和1茶匙油，攪拌均勻。
腌制5分鐘
3.將羽衣甘藍洗凈，切成小塊備用(如圖)。
4.壹勺醬油加1/3碗水備用。
5.先把鍋加熱，然後上油(防止粘鍋)。
6.開大火，下壹個_
7.翻炒幾下，加入醬油水，讓醬油水和條充分融合在壹起。
8.翻炒，直到_條變成金黃色。
9.盤子備用
10.原鍋加油，放入牛肉翻炒至牛肉變色。
11.加入芥藍翻炒幾下。
12.將後半碗水燒開(最好是開水)，根據個人口味調味。
13.加入玉米澱粉，勾芡至汁液變濃。
14.把醬汁倒在炸好的條上。
15.完成的