2.預熱方法:比如烘烤餅幹時，食譜要求溫度為190度。將餅幹放入烤箱前，打開烤箱電源，調到190度，讓烤箱燃燒壹會兒，待烤箱內部達到190度時，再將餅幹放入烤箱烘烤。
預熱時間:國產烤箱壹般沒有預熱指示燈。所以要註意暖氣管道的情況。當加熱管由紅變黑時，表示預熱完畢。根據烤箱的溫度和大小，預熱時間不同。理論上，功率越大，烤箱預熱越快。壹般預熱需要5-10分鐘。預熱時間不宜過長。如果烤箱空燒時間過長，不僅浪費能源，還會縮短烤箱壽命。
3.目前國內家用烤箱基本不能單獨調節上下管的溫度。當我們遇到壹個要求上下管溫度不同的公式，比如“烤箱中層，上管180度，下管200度”，我們可以取其平均值，即上下管加熱到190度，把烤盤放在下壹層。
4.家用烤箱的溫度壹般都不準確，壹般都不穩定。所以按照菜譜烘焙的時候，菜譜的溫度可能不適合妳的烤箱。這時候就需要靈活調整了。如果妳按照食譜在200度烘烤餅幹15分鐘，妳應該明白下次應該降低溫度或者縮短時間。
5.烤箱由加熱管加熱。所以烤箱內部，靠近發熱管的地方和烤箱中心的溫差很大。如果烤箱內部容積比較小，食物在烘烤時容易出現受熱不均勻的情況——靠近內側的食物可能會很快燒焦，而靠近外側的食物還沒有上色，會不會讓妳感到壓抑？