第壹種洗螃蟹的方法:
(1)先在放螃蟹的桶裏倒入少量白酒，以去除腥味。
(2)在螃蟹輕微昏迷時，用力鞭打，最好是用鍋鏟的背面，直到打昏為止。
(3)這個時候是開始的最佳時機。用手迅速抓住它的背部，用下巴把螃蟹舉到水平位置。這個位置視角最好。
(4)暫時放下鍋鏟，拿起刷子，朝扁平的蟹腹部刷去。
(5)刷的時候不要想著刷壹只螃蟹，而是想象刷鞋子，不要錯過每壹個角落。
(6)檢查沒有汙泥後，扔到另壹個桶裏，用清水把它們弄醒。
第二種洗螃蟹的方法:
(1)首先準備壹壺45℃左右的溫水，也就是把手放在水裏，不要覺得燙(太熱的話蟹腳會脫落)。把蟹肚壹個個朝上放進水裏，等它翻過來，等它過來的時候，它已經喝了熱水暈倒了。這樣做的好處是，螃蟹只是暈倒了，不會任妳捏手指，也不會影響螃蟹的美味。
(2)拿出牙刷，抓住螃蟹的兩側，用牙刷大力清潔背部、腹部和口腔。
(3)然後將蟹的兩側和腳、鉗子的根部清洗幹凈。
(4)接下來，最關鍵的壹步是抓雙鉗(用牙刷柄自下而上提起雙鉗的關節，用螃蟹的拇指和食指沿著鉗根抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可以先把鉗子往下壓幾下或敲幾下)打開腹蓋，把中間從裏到外的屎擠出來。
(5)最後，清理螃蟹腹蓋內的汙垢和蟹鉗，這樣螃蟹就幹凈了。
2.大閘蟹介紹:
中華絨螯蟹(H. Milne Edwards，1853)和中華絨螯蟹也被稱為中華絨螯蟹。中國有500多種螃蟹，河蟹是中國最豐富的淡水蟹類。大閘蟹因其營養豐富、肉質鮮美而受到國內外消費者的青睞。目前，中華絨螯蟹已成為各地的主要養殖品種，中華絨螯蟹養殖業由追求產量的“養蟹”向以質量和效益為中心的“養蟹、養生態蟹”轉變。此外，還有壹種茶叫“大閘蟹茶”。