胖球旁邊
材料
五花肉100克
壹棵小卷心菜
2個小紅辣椒
壹撮幹辣椒
4片蒜末
蠔油適量
舊泵適量
壹勺白糖
壹勺香醋
壹撮胡椒
料酒適量
適量的鹽
練習步驟
1，準備食材:白菜撕成碎片(我不喜歡蹄筋，不好煮，所以基本只留葉子)，五花肉切片(我讓屠夫把皮剝了，比較好切；凍壹點會更容易切)、2個小紅辣椒和幹辣椒(只要其中壹個就可以)、蒜末(姜是其他菜的，請忽略)。還有胡椒粉(不壹定)、蠔油、醬油、鹽、白糖、香醋、料酒。
2、五花肉入鍋煸炒，偏向壹邊，相對肥膩小火煸炒出油。(我偷懶的時候就放了。)
3.把肥肉炒到圖中的棕色就行了。用瘦肉炒壹下，再用點料酒炒壹下。
4.把肉放壹邊，蒜末和辣椒小火爆香。
5.和肉壹起炒
6.將肉放在壹邊炒辣椒，然後撈出辣椒拌勻(這壹步可以省略)。
7、將白菜完全瀝幹放入鍋中，大火翻炒。
8.把白菜炒軟，和肉壹起炒，加鹽和蠔油，繼續炒。
9、放醬油，放少許白糖，翻炒至香。如果卷心菜離開了水，盡可能幹煎。
10，鍋中加入香醋，沿鍋邊倒，翻炒均勻，聞不到醋味就可以出鍋了。
11，趁熱就著飯吃~
12，很好吃
技巧
壹是放蠔油，二是出鍋時沿鍋邊倒點香醋，三是把白菜瀝幹，快炒。